野笋干—浴火重生的味道

　　老家那各式各样的家常美味，不仅给予了我味蕾上的享受和诱惑，还盛满了童年的记忆和浓浓的香味，以及那一直埋藏在心底深处的家的味道。而这其中，我最爱的莫过于家里自制的野笋干。

　　时间的力量，总是秘密而神奇。一颗小小的竹笋，经过人们魔法般的塑造，不经意间，就成就一道美味。而这，既归功于人们的勤劳智慧，更感谢于大自然无私慷慨的馈赠。

　　野生笋干采自深山，纯天然、无污染，以精选鲜野笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、炭火烘干、挑选包装等多道工序精制而成，纯手工制作，保证原始风味!野生笋干，养天地精华，聚日月光环，成天然美食，其肉厚质嫩，鲜中带甜，炭火烘焙，醇香味美。

　　梁实秋《雅舍谈吃》中写道：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。《闲情偶寄》中云：“用笋伴荤，非但要用猪肉，且须专用肥肉。”由于“肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉味至鲜”。肉向来做主角，这次却为笋做嫁衣，“人止食笋而遗肉”。可见笋与肉那是绝配啊!

　　《舌尖上的中国》里有一句话是这样说的：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道。也是时间的味道，人情的味道。”我想，野笋干就是这样的一种味道吧!待到，尝遍人间滋味千万种，方知人生至味是清欢。

　　笋干的食用方法

　　1.食用前先用开水泡发30分钟

　　2.泡发后由头至尾撕成条状，用水清洗，按一指长度切断即可

　　3.可搭配青椒，肉丝，豆干等素炒

　　4.也可对半撕开，切成一指长度，肉类鸡鸭等都可搭配红烧

　　5.泡好后最好多清洗两遍，以防口味太咸

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