“风情水吼”， 山水田园之间那一缕缕舌尖上的乡愁美味

年味乡村，“风情水吼” 农家手工挂面芬芳悠长

       新年一大早，家住潜山“水马”旅游公路旁边的马潭村农民徐胜利，就开始在院门口的空地上晾晒出一架架纤细绵长的手工挂面。 堂厅里整整齐齐码着一堆包装好的“徐胜利家庭手工挂面”，就将于上午抽空送往镇上邮局，通过邮件方式寄发给全国各地的客户。

       年方50岁的徐胜利，河岸山村土生土长，家庭祖传手工挂面生产技艺。早年打工归来，他看到这种民间传统技艺几乎销声匿迹，一些曾经的家庭手工挂面作坊也都收架歇业了，春节过大年要想吃一碗家乡原汁原味的手工小麦粉长挂面，都几乎很难。老年人过生日吃的长寿面，也是半天难煮熟的“洋玩意”。

      “虽着生活条件的大幅改善，人们开始怀念起一些传统美味的东西。比喻水菊粑、葛根粉、冻米糖、千张、粉丝和豆粑等等。 我是这样想的，也就开始这样做了。”

       于是，徐胜利在拆除旧屋，盖好楼房之后，就开始张罗整修工具，重新拾起传统技艺，在白马潭景区的旅游路边摸索着开起第一家传统的家庭手工挂面生产作坊。平常晾晒在家门口田园之间的一排排金丝缕缕的手工挂面，就成了天柱山下“风情水吼”美丽乡村旅游村一道鲜活亮丽的农家风景，勾起过往行人和南来北往的游客油然而生的美丽“乡愁”。

       “得益于文化部门的宣传和引导，使我家的手工挂面坊远近知名，每到冬季销售旺季，产品总是供不应求。”    徐胜利介绍说。一开始，他家的手工挂面坊只是季节性生产一点点，销售范围也不过是附近村庄的临近农户。通过当地文化部门在多家媒体的宣传推介，这种传统的安徽“潜山舌尖上的美食”渐渐地热销城乡，并走出山门，香飘省内外。现在他家的手工挂面基本是常年生产，网购预订，热线连山村，经济效益也一年比一年好。（徐海）

     美味可口的农家手工面蒸面

年味乡村，“风情水吼”农家手工挂面芬芳悠长

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