霉变甘蔗可致命 选购注意色和味

眼下正是吃甘蔗的季节。湖南中医药大学第一附属医院治未病中心教授李定文提醒，每年2月至4月是霉变甘蔗中毒的高发时节。今年阴雨天气持续，经过越冬储存的甘蔗，更容易发生霉变，如果不小心吃下霉变甘蔗可能损害健康甚至危及生命。

“甘蔗霉变后会产生节菱孢的霉菌，它很容易被人体吸收，引起广泛的中枢神经系统的损害。” 李定文指出，一般来讲，食用霉变甘蔗10余分钟后就可能发作，也可能潜伏数小时，甚至一两天。轻度中毒一般表现为胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛等情况，还可能表现为神经症状，比如头痛、头晕、眼前发黑、昏睡等。重度中毒会出现抽搐、昏迷、双目失明，甚至引起死亡。

李定文提醒，在挑选甘蔗时，要注意“色”和“味”两个方面。一定要看甘蔗是不是白色的，如果甘蔗出现黑芯、红芯或发黄，可能就有问题;还要注意是否有异味，产生霉味或酒糟味的甘蔗不要食用，选购甘蔗汁时要特别注意。吃甘蔗，如果出现中毒症状，不能靠喝水来缓解，而应该立即到医院进行急救处理。一些人认为把甘蔗发霉的部分去掉后，其他部分还可以食用，这也是不可取的。(长沙晚报 全媒体记者 徐媛 实习生 李婷)