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[食谱大全] 糯米枣

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DEER 发表于 2016-12-26 14:27:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

　

　“甜香软糯的糯米枣，热吃香软、凉吃Q弹，小心不要吃多哦~~

　　材料：

　　主料：和田大枣15颗，糯米粉55g，细砂糖4g，温水约40g

　　配料：花生25g，黑芝麻5g，细砂糖6g”糯米枣的做法步骤

　　1将大枣洗净，浸泡约30分钟

　　2用空心管将枣核剔除

　　3然后在大枣一侧切开，注意只切一半不要切断

　　4依次将所有大枣都如上处理好，备用

　　5将糯米粉55g、糖4g和温水约40g一起揉成面团

　　6取适量面团搓成长条状

　　7然后将搓好的长条面团塞入枣内

　　8将处理好的大枣码放至盘中

　　9入锅，大火蒸约20分钟

　　10趁蒸大枣的时间制作蘸料，先将花生放入锅中炒熟

　　11然后将黑芝麻也同样炒熟

　　12花生大致去皮后，和黑芝麻一起放入小罐中

　　13捣碎后加糖6g

　　14继续捣匀

　　15待大枣蒸熟后，在表面撒适量蘸料即可

　　小窍门

　　1. 和糯米面团时，水需要慢慢加入，待面团软硬适宜即可;

　　2. 大枣装盘时注意稍微隔开些，蒸熟的糯米团很黏容易粘连;

　　使用的厨具：蒸锅

来源：美食天下

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