鸡肉是生活中最常见的一种肉类，老少皆宜。它肉质鲜美、营养丰富，被称为“能量之源”。同时鸡肉凭借高蛋白、低脂肪的特点成为了病后体虚患者的首选补品。然而，人们不知道的是公鸡肉营养也很丰富，中医认为公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能增强人们的体质，提高免疫能力。对于公鸡来说最好的方式就是热炒，因为公鸡肉质不易融于汤，选择鲜嫩的仔公鸡，更是佳品。

相比于饲养的肉鸡，散养的土公鸡肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，经常吃土公鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，所以说土公鸡是真正的绿色无污染的食物。

安徽韵沣农业发展有限公司成立于2014年，是一家现代化高科技农业开发公司，位于潜山县黄铺镇。公司设有桑种植示范园，规划面积500余亩。依托桑树种植园，公司设有生态养鸡场，目前养鸡场内散养的4000多只土公鸡仔鸡，每只已经长到了一斤半左右，正是味道最佳，最适合做菜的阶段。韵沣农业公司坚持使用原粮搭配喂养，采用玉米、米皮糠、麦麸、豆柏、桑叶粉等纯天然食料，不使用饲料，不使用其它药剂，力求公鸡原生态、绿色，健康。同时养鸡场采取散养的模式，使得鸡肉更加结实，肉质更加鲜美爽口。目前养鸡场里仔鸡们都已经长大，正在等待顾客前来挑选。而且据小编所知，韵沣农业公司为了回馈广大顾客，只卖20元一斤。怎么样？很心动吧，心动不如行动，马上来黄铺韵沣农业“捉鸡”吧！

小仔鸡 750克一1000克        青辣椒 2个

红辣椒 3个        老抽 适量

红醋 适量        花椒 适量

大料 适量        葱段 适量

蒜片 适量

1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉

2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅

3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，

4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料

5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

6. 这道菜油色很足，鲜辣可口。