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人们的饮茶习惯，可以追溯到神农时期，神农氏发现了茶，取名为仙草。茶有生津止渴，提神醒脑，明目消暑之功效。
中国茶道，文化底蕴深厚，一把旧壶，一杯香茶，捧在手里，率性随意。心静就能品出禅、道、儒，静中品茗，如一片禅心，如月光洗浴的海棠，肝胆冰雪，茶道的意境就是如此超然洒脱，令人向往。
在传统观念中有“无茶不成礼”的习俗。中国人视茶为佳品，就算请客吃饭，必然秉承先上茶，后敬膳的待客之道。茶的种类繁多，不同的茶叶，泡法也各不相同。
品茶，不同于喝茶。喝茶是为了解渴，喝茶不必讲究环境，条件，可以使用大碗豪饮牛饮，一饱了之。而品茶则不同，品茶，为了怡心，心旷神怡，爽神怡性，是精神的需要。
品茶讲究清、静、闲、和四种境界。清，气候气味形成的气境，往往影响品茶的心情，如果天气恶劣，污尘扑面，或鞋臭扑鼻，浊气熏口，如此气境就败兴有余，哪来兴趣品茶。相反，好的气境如月洁风清，雪霁天晴。
静，声音声响形成的声境，也影响品茶的心境，如泼妇骂街，幼儿哭闹，烈犬狂叫，就不适宜品茶。如果万籁俱寂，或雨打芭蕉，松涛盈窗，或隔窗听乐，就适宜品茶。
闲，心境的闲与躁，如急事相催，琐事相扰，难事棘手，烦事相燎，也影响品茶的情绪。如果远离尘嚣，悠然侃山，就适宜品茶。
和，茶友茶伴间，关系是否融洽，也影响品茶的心境，如貌合神离，情趣迥异，或陌路相逢，话不投机等都不适宜品茶。相反，如情侣恩爱，兄弟情深，或事业同道，久别重逢，就合适品茶。
茶，人之于草木间，是汉字中把人和草木合三为一。茶来源于自然，生性淳朴，你若亲近它，走进茶的世界，就会性情淡泊，在超然中洒脱，飘逸在美好的意境中。
在春天，春雨淅沥，不疾不徐，池塘边的柳稍一片翠绿，鹧鸪掠过清水塘畔，越冬的油菜开始抽薹，拔节的竹子青青郁郁，间杂着点点桃红。在这样明媚的春光图中，品一杯碧螺春，青翠欲滴，清香袭人，让人舌尖生津，流连忘我。
在秋天，当大自然红谢绿衰，而竹篱边几株线菊相继斗霜吐妍，暗暗淡淡紫，融融治治黄，依然生机盎然。此时如果品一杯家乡的绿茶，如淡雅的云雾，清香的毛尖，汤清叶绿，香郁味醇，茶香袅袅，浓淡相宜。那情那景，在秋色间陶醉，在茶水间馥郁，令人悦目。
茶艺是消闲而不是等闲的艺术，现代生活忙碌，更需要借着喝茶来缓解情绪。而品茗不仅可以保健人生，而且可以净化心灵，令人进入忘我的境界，远离尘嚣，给身心带来愉悦。品茶和人品向来是相提并论的，唐代韦应物说：“洁性不可污，为饮涤尘烦……此物信灵味……得与幽人言。宋代苏东坡直截了当地说：“从来佳茗似佳人”。清代郑板桥说：“只和高人入茗杯”。
人生如茶，苦涩也蕴含甘甜，一道清醇，二道浓郁，三道趋淡。如果品读一篇立意高雅的美文，观一幅飘逸洒脱的书法，赏一幅丹青不渝的国画，静心品茗，遐思绵长，在酸甜苦辣中也能品到怡然自得的心境。
命运如一壶滚烫的开水，一撮幽香的清茶，没有水的浸泡，茶只能蜷伏一隅，没有命运的冲刷，人生索然无味。茶在沉浮中散发着馥郁的清香，生命在挫折中绽放礼赞的光芒。数次与水亲抚，茶淡了，淡出一种境界，数次与挫折抗争，平淡就沉淀为生命的底色。(作者 肖益来)
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