夏天就要这个味，麻辣小龙虾做法，比饭店的香多了

木子心 · 发表于 2017-7-11 16:54:13

天生丽质，小龙虾就是这范儿!红艳亮丽的外衣，谁人能敌?

　　小龙虾烹饪，美妙滋味不言而喻!沾着汤汁舔虾壳都香到无敌!!!【麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱(自个儿在家舔舔就好，你懂得...)汤汁一定不要收太干，留着点儿才好，重口味的人，下碗面拌着吃都行。自家做小龙虾，吃着也放心，活虾买来放水里养几个小时，各种洗洗刷刷后，入锅爆炒。要是不敢刷...给胆小的人儿支一招：戴厨房手套刷个大致，过温水，再彻底洗净也可。

　　材料

　　小龙虾10只，啤酒1瓶，植物油适量，鸡精适量，小葱50克，姜片适量，料酒适量，辣椒粉适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，草果一个，小茴香适量，香叶适量，陈皮适量，盐适量，白芷适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量

　　步骤

　　1.新鲜小龙虾，先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。

　　2.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。

　　3.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。

　　4.准备好洗净的龙虾和调味料，小葱和姜片。

　　5.锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖。

　　6.倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手)。

　　7.把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。

　　8.倒入调味料和辣椒粉翻炒。

　　9.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒均匀。

　　10.加入半锅清水，加盐。

　　11.翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。

　　12.把料汁收至半干即可。

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