美味洋荷姜承载舌尖上的乡愁

木子心 · 发表于 2017-7-12 10:40:36

　　进入七月，大别山腹地的洋荷姜蹭蹭地冒头了，不少市民周末回老家，纷纷在朋友圈里晒出从地里采来的洋荷姜，引得不少市民直呼馋了，真的好想吃。记者走访了解到，目前市场上洋荷姜行情俏，每斤价格在三十元左右。

　　老家在岳西乡间的“80”后储满告诉记者，休假回到老家，只要恰逢洋荷姜生长的季节，总是不忘和老父亲下地摘一些洋荷姜回去做个下酒菜。吃上几口洋荷姜，是那么的惬意，既能解除暑气，又能过一把嘴瘾。在城里待久了，最爱的还是家乡菜。

　　储满说，洋荷姜，呈紫色，形状类似竹笋，层层包裹着。这种野蔬的生命力极强，在家乡的田间地头和房前屋后随处都可以见到，它虽然登不了大雅之堂，不能成为待客的主菜，但却是家乡人饭桌上一道美味佳肴。洋荷姜虽然名字叫姜，却没有姜的辛辣，更多是泥土的清香和甘甜。

　　每年一到夏天，小麦成熟收割的时候，尖头的洋荷姜就从土里蹭蹭蹭地冒出来。采摘了洋荷姜的嫩芽、嫩茎，把它洗净，再切成细丝，可凉拌也可以鲜炒。鲜炒配以辣椒和细盐，放到油锅里，大火翻炒几分钟，一股香气直冲鼻孔，装到盘子里，外红内白，油光水滑，叫人看着都想吃。用筷子夹起洋荷姜放入嘴里品尝之后，你会大呼过瘾，食之不忘。如果洋荷姜挖多了吃不完，可以洗净晾干，放进瓦罐腌起来当下饭菜。

　　记者了解到，洋荷姜，又名野姜、茗荷，作为野生姜科植物，本身具有很多姜的特质，可食用也可药用，营养价值颇高。食洋荷姜具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒强身健体、防病祛病的功效。（来源：安庆新闻网）

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[本土美食] 美味洋荷姜承载舌尖上的乡愁