感质朴但很温暖的糖水蛋

木子心 · 发表于 2017-9-19 11:20:23

　　每当夜幕降临，深夜归家的人总是心心念念一碗细腻清甜的糖水，缓解饱餐之后的油腻感。绿豆沙、八宝粥、芝麻糊，都是糖水中的经典款。

　　制作糖水的食材较常见，制作方法也简单。家家户户虽有各自制作糖水的私房秘诀，但最让人怀念的，或许终究是那么一碗简单的糖水里，甜得克制又包容的家常味道。一天的奔波劳累，就这样在糖水的温润下被冲刷得烟消云散。

　　市民孙洋告诉记者：“让我印象最深的并不是很名贵的糖水，都是最简单的食材、最经典的味道。小时候家在乡下，鸡蛋是最常见的滋补品。只有走亲戚或在自家过年的时候，才能吃到一碗糖水蛋。那时候打几个鸡蛋，抓一大把炒米，舀两勺红糖，便显出了待客的真心诚意。平日里如果柴火灶煮饭，把米煮至米开花时要沥出汤水，然后再将米饭焖熟。这样沥出来的米汤浓稠，直接喝或者煮锅巴粥喝，都是极为美味的，但是小时候最爱喝的还是米汤冲鸡蛋，就是把鸡蛋打散，用米汤冲出蛋花，加点糖，香得不得了。一碗热热的甜汤下肚，昏黄的灯光下，暖意袭来，真是温顺熨帖。”

　　孙洋说，儿时是没有甜品这一说法的，能吃到糖已经算家境不错的了。那些蘸着绵白糖吃粽子，吃着开水泡炒米加点糖的日子，都是最本真的幸福和温暖。长大后，清明节的绿豆糕、仲夏夜的桂花小元宵、秋风下的糖心藕和月饼、冬天雪天街头的烤红薯和炒板栗，都是关于家乡的甜丝丝的记忆。（来源：安庆新闻网柯慧敏）

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