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潜山，这个安静而又充满生机的小城 在经过一冬的蕴藉后生机盎然 此时，大地上崛起了一种叫水萩的野草 它温柔地躺在田野里、乡间的小路旁、或是山坡的花丛间 春天里，水萩的清香迥异于鲜花的浓郁 给大地增添一抹别样的情致 提到美食，它们往往并非山珍海味，而是儿时记忆深处的某种味道。
三月、四月的大地，是让人最想亲近的吧。那一树盛放的粉红桃花，慵懒地从农家院墙伸出头来，兀自芬芳。一块块油菜田被均匀地抹上了明黄色，热烈，浓郁，粘住了人的眼睛。大树小树枝头，明亮的新绿在阳光下跳跃，仿佛在向人们昭示：看吧，枯枝落叶并不可怕，只要顶得住风寒，不放弃蓄积能量，冬天的转角就是希望。新生，才是春天最美妙的音符。
这样灿烂的田埂地头，蛰伏了一个冬天的水萩迫不及待地舒展出它那软绵绵，毛茸茸的躯体。想要一眼看见它，有点难。蹲下来仔细看，却又发现它无处不在。只要是稍微潮湿的地方，一小丛铺开，或独冒一朵，个头不高，绿色倒匙状叶上裹着一层白色的棉毛，有的藏于杂草间，有的与其它野菜生长在一起，没有特别出挑的色彩，也没有奇异的姿态，安静地生长，安静地等人采摘。
轻轻地用手指摘取细嫩的一部分，留有三四片叶的茎头。这时候的水萩茎嫩叶滑、清翠欲滴，清香袭人。回到家中，洗干净后搓揉、切碎，腊肉切成丁备用，自家杀的猪腌的腊肉味道自然是极佳的，腊肉选肥瘦相间的最好，肥肉放在锅里煸炒出油，将瘦肉一起炒熟后倒进糯米粉、面粉里搅拌均匀，做成粑后放在蒸锅里蒸、或者用油煎、或者柴火锅煮饭的时候贴在饭边上蒸熟，每一种都有自己特别的味道。
刚出锅的水萩粑，俨然一件件精美的深绿色玉器，观之便已诱人。咬一口，糍和、糯软、爽滑，那股野菜特有的清香，既入了鼻孔，也抵达心间。色、香、味俱全，小小民间美食似已胜过满汉全席。（小柒）
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