“面条”下锅用冷水还是热水？

香山飞鹰 · 发表于 2018-8-19 15:09:43

　　面条是生活中很常见的食物，经常被大家当成早餐来食用，不但营养价值高，而且口感好，最主要是煮起来也比较简单，想必没有谁愿意大清早起来做饭吃吧?所以煮面条还是比较方便的，可是煮面条虽然简单，但也需要一定的技巧，这也会涉及到一个问题，那就是面条下锅用冷水还是热水?很多人做错了，难怪面条会糊在一起。

　　煮面条并不是直接把面条往水里一放就好了的，很多细节都是关乎面条煮的好不好吃的关键，很多人为了节省时间，就把面条和冷水一起下锅，其实这样是错误的做法，因为这样煮出来的面条，不但口感很差，还会糊在一起，根本就没法吃了，所以正确的做法应该是面条要热水下锅煮。

　　我们平常在家煮的面条一般都是挂面，这种挂面不比手工面有嚼劲，但是它易保存，所以很多家庭都会选择它，那么我们煮这种挂面时就要注意了，一定不能用冷水下锅，因为它更容易煮烂，而且非常容易糊在一起，吃起来口感就很差。

　　那我们煮挂面时也要注意了，除了不能用冷水下锅以外，也不能让水烧开后再下入面条，这样煮出来的面条也容易糊在一起，而且还可能受热不均，吃到时候就会一坨软的一坨硬的，影响口感，所以最好是等水面开始冒泡时就下入面条。

　　然后等到水开后，再适当的加入一次凉水，其实记得要用筷子搅拌面条，否则一不小心就糊在一起了，然后等到水再次沸腾时就可以出锅了，这样煮出来的面条就不会糊在一起，口感也比较好。如果想要面条更加有筋道，就建议大家煮好之后，再用凉水过几遍，这样吃起来口感更佳。

　　夏天在家做凉拌面也是这样，煮好之后，再用凉水过几遍，面条不但非常有嚼劲，吃起来凉凉的，非常爽口。所以我们在家煮面条时，记住一定是热水下锅，最好是在水面上冒小气泡时再下入面条，这样煮出来的面条口感最好，大家知道了吗? ( 搜狐美食 )

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