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“老妈说这是溏心蛋，营养高，可是真的好难吃!”近日，市民李女士吐槽说，妈妈煮的鸡蛋没有熟，为此妈妈还称这样的鸡蛋营养高。这和生鸡蛋没啥区别，营养真的高吗?李女士发出这样的疑问。
“老妈煮的蛋半生不熟”
李女士家住大渡口区半岛逸景，今年27岁，“我们家的早饭时常会吃煮鸡蛋下牛奶，但是最近我妈听朋友说鸡蛋煮成溏心蛋营养更高，于是这几天每次煮的鸡蛋都半生不熟。”李女士说，剥开后蛋黄还没有完全凝固，蛋黄液还在流，闻味道还有一股腥味。
“不想吃，但妈妈反复说营养高，我也就尝了尝，太难吃了，和生鸡蛋没啥区别。”李女士说，为此她上网搜索溏心蛋，果然不少人这样吃。至于营养的高低，她还存在疑问，反而担心这样没熟透的鸡蛋吃了有损健康。
专家说这样吃不科学
记者了解到，除了李女士家，很多人喜欢吃流着鲜嫩蛋黄的溏心蛋，觉得这样的鸡蛋不仅美味，营养成分损失的也少。
昨日，记者咨询了重庆市人民医院三院院区临床营养科主任刘莉，她说：“溏心蛋又叫溏稀蛋，这样吃不科学，食用后比完全煮熟的鸡蛋更难以吸收蛋内的营养物质。”
刘莉介绍，鸡蛋中除了含有蛋白质以外，还含有多种矿物质、胆固醇、卵磷脂、维生素等，煮熟的鸡蛋对于这些营养物质能够得到98%以上的吸收，而人体对溏心蛋的营养物质只能达到81%的吸收，因此不建议吃溏心蛋。
国家高级营养师陈渝也认为，溏心蛋在营养方面并不占优势，如果不全煮熟的话还可能会含有细菌，食用后可能会造成很大的健康隐患，因此为了健康，还是少吃为妙。（人民网）
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