珧柱冬菇鱼片汤

程啊程1216 · 发表于 2018-10-19 14:20:27

　　中国沿海地区和东南亚地区有一种常用的调味料——虾酱。这款酱料香气诱人，与花腩肉搭配是优化的组合。在这款菜品中，这个组合与带鱼共烹，咸鲜脂香，味道丰富。

　　材料：带鱼400克，五花腩100克，葱花10克，虾酱、盐、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：先将带鱼洗干净、切段，加入少许盐和胡椒粉抹匀带鱼备用，然后将五花腩切片，再与虾酱拌匀。将花腩与带鱼一起放在碟子上，待水煮开后，用大火隔水蒸8分钟至材料熟透。最后取出碟子，撒上葱花即成。（广州日报）

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