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“卖生姜，新鲜的五庙生姜哦……”潜山菜市口，俊俏而黝黑的大嫂，扯着嗓子在叫卖。卖摊周围，团了一大群人，笑逐颜开地趴在地上挑拣。眼下正是生姜成熟季，刚从地里刨出带有泥土的鲜姜，着实令人眼馋!
五庙生姜，是天柱美味之一，以块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁等特色而久负盛名。今年，五庙生姜被列入地方保护农产品名录，乡村推广测土配方施肥和田间清洁生产等无公害技术，促进单产品质提升，提高种植效益，成为脱贫增收好门路。初冬时节，绿葱葱姜地里，乡亲们三五成群，或蹲或坐，正忙着翻挖、分拣、装袋。挖姜讲究，要选晴天下锄，挖出姜来刮皮不变色，腌制后好晾晒。 潜山多地产姜，尤以五庙最佳。按熟度不同，姜可分为姜芽、仔姜、生姜、老姜、泡姜等。选姜最好芽头红紫，曰紫芽姜，块茎长条，掰开无浅黑，嚼之少筋渣，有浓香辣味。若把生姜比美酒，则红黄绿白，清香酱香，嫩淡浓辣，各取所需，各自相宜。若把姜比女子，姜芽是小女孩，仔姜是青春期少女，生姜是丰腴熟女，老姜则是风情泼辣少妇，南姜是黄柏温婉女子，沙姜则是黄泥辣妹子。 姜何以得名，又为何无“草”字头?天柱山民间传说与神农姓姜有关。神农尝百草，一次采药，误食毒蘑菇，肚疼如刀割，昏倒树下。没过多久，慢慢醒来，觉得奇怪，可不知何因。于是，四周查看，发现身下有—丛尖叶青草，散发浓香，低头一闻，只觉头不昏，胸不闷了，原来是这气味令他醒来。神农顺手拔了一株，拿出块根一嚼，只觉得香辣清凉。过一会儿，肚子呼噜噜响，泄过之后，非常舒畅。这草能让人起死回生，神农想一定要取个好名字，因自己姓姜，于是就谓之“生姜”。 在潜山，食姜历史相当悠久。《神农本草经》云：“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。”《本草纲目》曰：“生姜之用有四：制半夏、厚朴之毒，一也;发散风寒，二也;与枣同用，辛温益脾胃元气，温中去湿，三也;与芍药同用，温经散寒，四也。”李时珍还说，鲜生姜捣汁和黄明胶熬贴风湿痛神效，早行山间时口含一片姜，不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。《东坡杂记》载：“予昔监郡钱塘，游净慈寺。众中有僧号聪药王，年八十余，颜如仙丹，目光炯然。问其养生之道，答曰：服姜四十多年，故不老也。”
姜去腥开胃，潜山人厨房一日不能无姜。姜能杀寄生虫，吃海鲜，特别是螃蟹、螺蛳等，多用姜汁沾食，一可去腥，一可防病驱寒。姜皮虽属姜，但性味功效不同，姜皮辛凉，有和脾行水、消肿、止汗作用。我儿时，偶患感冒，妈妈会把生姜切碎，加了红糖，冲一杯热腾腾姜汤喝下，然后盖上被子，蒙头静躺出汗，醒来基本就痊愈了。晚间生姜泡脚有益健康，因脚部离心脏最远，常有供血不足脚部冰冷，有人还会在冬季长冻疮，而用生姜泡脚便可减缓状况。但老中医不提倡晚上吃姜，因姜宣发阳气，夜晚人应养阴，收敛阳气，吃姜适得其反。无论药用食用，只要适量适时，生姜都是可爱的。 因为爱姜吃姜，潜山民间流传着许多谚语，如 “早吃三片姜，赛过人参汤”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“男人不可一日无姜”“上床萝卜下床姜”等。“姜还是老的辣”，比喻老年人有经验，办事稳重老练;“前面卖生姜，后面说不辣”，意即和人对着干，拆人家台。“生姜树上摘的”，是骂人笑话，有故事。说古时有人没见过生姜，有次看见，好生奇怪，说肯定是树上结的。别人告诉他是土里长的，他说不可能，结果两人争起来，以乘坐毛驴打赌。最后问了十人，都说是土里长的，这人哑口无言，愣半天：“毛驴你牵走，可生姜还是树上摘的!”后来，宋人刘克庄还写过一首诗：“道是生姜树上生，不应一世也随声。暮年受用尧夫语，莫与张程几个争。”
“快来看，这五庙生姜很不错吧……”妻高兴的从菜市场回家，一手拿着一袋生姜，一手还拿着一只腌制生姜的玻璃瓶。
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