糖尿病患者可以吃红薯的3个理由，最好按这2个方法吃

木子心 · 发表于 2018-12-7 14:27:20

　　远远就闻到了烤红薯的香气，小张立即精神抖擞地想买一个吃，然后转念一想自己的糖尿病，心理犯起了嘀咕：糖尿病患者可以吃红薯吗?怎么吃不升高血糖?

　　糖尿病患者可以吃红薯

　　红薯的含糖量是20%左右，100克的红薯有99千卡的热量，是100克大米的能量是346千卡，所以从热量来看，红薯不属于高热量的食物。

　　红薯的血糖生成指数是54，属于低血糖生成指数食物，也就是说生红薯的升血糖速度不快。

　　红薯的血糖生成负荷是13.3，属于中等血糖负荷食物，也就是说红薯的升血糖能力一般。

　　鉴于以上3个理由，糖尿病患者完全可以吃红薯。

　　那如何吃红薯，升血糖慢呢?

　　方法一：选择不热的红薯

　　不同加工方式的红薯，血糖生成指数不同，也就是升高血糖的速度不同。

　　红皮的煮红薯血糖生成指数是76.7(高于70就是高血糖生成指数食物)，而放凉的红薯是血糖生成指数是54。

　　因此，糖尿病患者尽量选择温度低的红薯，升血糖会慢。小张想吃的烤红薯，还是不要吃了。

　　方法二：用红薯代替主食

　　每100克红薯的能量约99千卡。100克大米的能量约346 千卡，100克红薯的能量约相当于25克大米的能量。

　　100克红薯有多少

　　也就是说糖尿病患者吃100克红薯，需要少吃半碗米饭。

　　生米对应熟米饭的重量

　　因为红薯的蛋白质含量低于米面，如果用红薯代替主食，多吃几口富含蛋白质的食物。

　　在所有薯类中，糖尿病患者除选择红薯外，还可以选择紫薯吃。紫薯富含花青素，能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌、预防心血管疾病、保护肝脏的作用，花青素对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用。紫薯富含膳食纤维，适合糖尿病合并便秘人群食用。糖尿病患者吃100克紫薯，需减少主食25克。（今日头条）

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