冬季进补吃点羊肉

木子心 · 发表于 2018-12-8 15:19:43

　　炖羊肉留住营养

　　炖羊肉的营养保留相对最好。炖羊肉配一点白萝卜块和土豆块，帮助吸收羊肉的膻味，也能让萝卜、土豆充满肉香。经过焯、炒等前期处理后，把羊肉放入砂锅中，加大料、桂皮、香叶和清水炖煮50分钟。再加入红枣、枸杞，喷香扑鼻。

　　葱爆羊肉暖暖身

　　葱爆羊肉是清真名菜，葱不但可以去腥，还能帮助预防感冒。这道菜简单省时，10分钟之内做好，适合上班族在家做。

　　翻炒羊肉片时要注意，羊肉变色所需时间很短，不到一分钟。且要最后倒入葱段，淋入少许酱油和盐后关火，继续用余温将大葱和羊肉翻炒均匀即可出锅。

　　孜然羊肉味道香

　　很多人喜欢吃外面餐馆里的孜然羊肉，其实自己也可以做，步骤也不繁琐。注意，孜然羊肉要想好吃，炒制时孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种更能提味。

　　炒的时候爆出花椒油，随后下葱、姜，倒入羊肉片，当然糖、料酒、生抽也不能少。收汁后，放孜然粒、孜然粉。若在炒的过程中出汤，要把汤炒干，否则影响味道。（人民网）

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