水煮肉片要不要了解一下，一起学起来吧，在家就可以吃到的美味

木子心 · 发表于 2018-12-22 14:47:39

　　水煮肉片，哇~听起来就流口水的有木有呢，它属于川菜的一种，因肉片没用油炸，是用水煮熟的，所以叫水煮肉片，也是都直白的，哈哈!它的特点就是麻、辣、鲜、香，吃起来肉质软嫩，汤红油亮的，非常的下饭。

　　猪里脊肉可是含有很丰富的蛋白哦，而且脂肪以及胆固醇的含量也比较少一些，猪肉还可以改善缺铁性的贫血，有补肾养血还有滋阴润燥的效果呢。

　　蛋清出蛋白质外还含有人体需要的8种氨基酸以及醋酸，可以保护皮肤，防止细菌感染，使得皮肤更加的润滑，还有就是蛋清藕清热解毒的效果呢，可以润肺利咽，易经补气，延缓衰老。

　　准备：猪里脊肉，豆瓣酱，黄豆芽，蛋清，淀粉，料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒，姜蒜，花椒，辣椒，香菜，芝麻

　　做法：

　　1、将准备好的肉切成片状，放入碗中。

　　2、加入料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒，蛋清，淀粉搅拌均匀。

　　3、锅中放油，油热后放入切片的姜蒜，花椒，切段的辣椒翻炒香。

　　4、加入一大勺子豆瓣酱，炒出红油后加水进去。

　　5、锅里水开后，将洗干净的黄豆芽放进去煮熟后捞出，放入大碗中备用。

　　6、将肉放进留汤的锅中，加盐，鸡精煮熟后倒在黄豆芽上边。

　　7、撒上葱花，花椒，辣椒碎，芝麻，烧点热油浇上去(一点要很热，不然葱花什么的味道是完全逼不出来的)，再撒点香菜就搞定了。

　　一大碗浓香四溢的水煮肉片就做好了，非常的下饭哦，一起来试试吧，在家就可以吃到的美味你学会了吗?

　　肉片挂糊之后再做，无论是煮还是炸，都会使肉质保持鲜嫩，也没有经过长时间的高温油炸，很大程度的避免了致癌物质的产生，也是比较健康的。

　　肉煮的时间不需要太长，熟了就可以了，时间太久就煮老了。

　　脾胃不适者，阴虚火旺者，有炎症者，以及知道自己不适合吃辣的人就先看着解解馋吧……嘿嘿，偷笑中……

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

潜山网-潜山论坛-生活在潜山爱上潜山网