传统技艺——天柱山瓜蒌籽制作技艺

向阳。 · 发表于 2020-12-22 11:13:47

　　潜山市是天柱山瓜蒌籽发源地。天柱山瓜蒌表面洁净、双边微凸、子粒饱满，长宽比为1.5～2.3;加工后粒籽均匀、入口咸(甜)，破壳后子仁鲜美，润脆可口，香、咸(甜)纯正，是天柱山名优特产。天柱山瓜蒌籽不仅是可口的待客珍品，还是理想的旅游食品。

现代医药学研究证明，瓜蒌籽中含不饱和脂肪酸22.96%，蛋白质20.05%，并含17种氨基酸，三萜皂苷，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。经常食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用，对急性心肌缺血有明显的保护作用，对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵制作用，对糖尿病有一定的治疗作用，对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效。

目前，天柱山瓜蒌籽已畅销上海、南京、武汉和合肥等大中城市，还远销东南亚和港澳台地区;潜山市已有两大天柱山瓜蒌籽品牌被中国绿色食品发展中心授予为“绿色食品”称号。2012年被批准列入安庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。

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[潜山非遗] 传统技艺——天柱山瓜蒌籽制作技艺