|
|
|
寒冬腊月，乡下百姓的生活十分安逸，适时在自家的菜园地里干干农活，抑或悠闲着坐在自家的小院晒晒太阳，与邻居聊着家长里短，分享着生活的艰辛与快乐。
甚至，从立冬之后，有的人就开始忙着准备过年的事儿，腌晒腊鱼腊肉、灌香肠、打豆腐、切糖粑。而更有忙得不亦乐乎的就是烫豆粑。
冬日，笔者在毗邻湖北英山县交界的北中镇宝坪村进村扶贫之时，在桃园组一户宽敞的农家小院里欣慰地体验了烫豆粑、切豆粑、晒豆粑的热闹场景，一阵阵欢声笑语溢满着温馨的山村小院。
烫豆粑 笔者走进厨房，只见户主吴礼初亲自掌厨，在灶台前的两口大锅旁有序地忙碌着。他在盛满豆浆的大盆里舀上一瓢豆浆，十分娴熟地洒在圆锅里，并迅速地用丝瓜囊将其均匀地烫平后，盖上锅盖。随后，又马上掀开另一口锅盖，一股热腾腾的浓浓香气立马弥漫开来。他拿起一把小铲刀松动着烫熟了的豆粑，且快速地用双手轻轻拿起，放在竹制的筛子上，并由专人送到室外的晒簸里铺开晾着。笔者在旁边盘算着，每一张豆粑烫熟的时间差不多20秒，反反复复地重复着同样的流程，直至烫完所有的豆浆。而灶台下的一位长者掌管着两个灶台里合适的火候，这也是一项需要熟练的“技术活”，必须同烫豆粑的师傅默契地配合好，才能保证豆粑良好的品质。
看着香喷喷的豆粑，简直有点令人垂涎欲滴。于是，吴师傅经过精细加工，烫制了一张油豆粑并涂上新鲜的辣椒酱，让我品尝，分享着舌尖上的美食，品味着农家里的温情。
“这次一共用了100斤大米，按照一定配比，掺和着黄豆、绿豆、芝麻等杂粮，纯粹属于地道的农家味。而且前后起码要忙两天，头一天需要冲洗、浸泡大米与豆类，然后磨浆、和浆，准备就绪再烫豆粑……”经验丰富的吴礼初告诉笔者。
厨房里，香气充盈暖融融；小院里，谈笑风生乐哈哈。
切豆粑
几位淳朴而善良的村妇围坐在一个晒簸旁，娴熟地切着豆粑，聊着家常，笑语不断，神情愉悦。而小孩们也在小院里活泼地蹦跳着、追逐着，欢度着快乐童年的美好时光。
小院外，一排排晒簸里，晾晒着白里透黄的豆粑，在暖阳的照耀下，格外显得金灿，令人为之感慨。
晒豆粑
这就是新年来临前农家的温馨生活，这就是一道靓丽的乡村风景线。
而另一道风景线则在毗邻小院的晒场上，吴兰芳在晒着用豆腐与猪血相伴而自制的灌肠，赵小梅在翻晒着腌制的腊鱼腊肉，笔者甚感“年味”已确实愈来愈浓、越来越近了。
“现在真是赶上了好时代、过上了好生活，大家脱了贫、致了富，家家户户不愁吃不愁穿，幸福的日子真像芝麻开花节节高啊!”站在一旁的吴阿姨谈起眼下的生活，脸上情不自禁地绽放出无比幸福的笑容。
(来源：安庆新闻网 通讯员 刘辉 文/图)
|
|
|关于我们|手机版|虚假信息举报电话18955601997 邮箱627298930@qq.com 涉互联网算法推荐专项举报电话18955601997 邮箱627298930@qq.com
( 皖ICP备10015146号-3 )
威望
红花
