关于举办“潜山十大特色菜”评选活动的通知

潜山网 · 发表于 2021-5-17 09:22:13

　　　　为深入挖掘潜山地方特色菜肴内涵，推出一批富有潜山地方特色的菜品，展示潜山地域民俗文化和餐饮行业风貌，形成地方特色的饮食文化品牌，进一步宣传和促进全市旅游餐饮市场健康、有序、快速发展，决定在全市范围内举办“潜山十大特色菜”评选活动，现将有关事项通知如下：

　　一、活动目的

　　以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，依托山水资源、农副产品和民俗文化，助推美食带动乡村旅游发展，结合我市特有的地方饮食文化打造出易于烹制、适合推广的潜山特色菜，打响“生态潜山，康养福地”的美食名片。

　　二、活动主题

　　潜山十大特色菜

　　三、活动时间

　　2021年5月-6月

　　四、推荐范围

　　全市范围内酒店、农家乐、民宿等餐饮企业(经营户)的传统美食及特色菜。

　　1、菜品体现地方文化传承、承载岁月故事;

　　2、菜品主要原料为本地生产，选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料;

　　3、菜品色、香、味、形俱佳，质量优良、稳定，价格适中，符合国家卫生标准;

　　4、优先考虑由名店名匠制作、具有较高社会美誉度的菜品，以及美团、大众点评等口碑类APP相关数据绩优者;

　　5、推荐品尝点需证照齐全、诚信经营、管理规范、安全卫生，且近2年内无食品安全事故、重大旅游投诉、行政处罚等不良记录。

　　五、工作安排

　　第一阶段：乡镇推荐(5月15日-5月31日)

　　各乡镇因地制宜、采用适当方式，开展本乡镇美食推荐工作。每个酒店推荐1-2道、每乡镇推荐2-3道特色菜。同时，提供相关素材，包括菜品名称、菜品高清图片(每道1-2张，图片大小2MB以上)、文字简介(限80字以内)、制作单位等。

　　第二阶段：初步评选(6月1日-6月4日)

　　文旅体局、商务局会同美食专家，对各乡镇和酒店推荐的菜品、相关素材进行梳理把关和初步评选，初选出30道左右的菜品。

　　第三阶段：网络评选(6月5日-6月25日)

　　对初评后的菜品进行网络投票评选，评选出最受网友喜爱的“潜山特色菜”。

　　第四阶段：现场评选(6月底)

　　文旅体局、商务局与文化旅游协会在初步评选和网络评选的基础上，遴选“潜山特色菜”的制作选手现场制作，邀请专家评委，按照公平、公正、公开的原则，现场对菜品进行综合评选，并选出“潜山十大特色菜”，同时对菜肴的制作人员给予一定的奖励。

　　第五阶段：宣传推广

　　对确定的“潜山十大特色菜”菜品名称、特色简介和制作标准，拍摄专业视频，并在全市所有餐饮企业推广，在媒体上进行宣传，打响“生态潜山，康养福地”的美食名片。

　　六、工作要求

　　1、各乡镇、文化旅游协会要做好宣传发动工作，组织人员认真梳理推荐本地特色菜名单，严格把关相关图片、文字等素材，确保质量，于5月31日前发送至电子邮箱：974236558@qq.com。

　　2、市文化旅游协会要会同餐饮协会做好酒店的推荐发动，并与所在乡镇做好对接工作，避免重复推荐。

　　潜山市促进旅游发展改革领导小组

　　2021年5月10日

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