秋天的栗子

潜山网 · 发表于 2021-8-25 16:48:04

　　秋风开始凉了，暑假也快到尾声了，每年这时，都是家乡栗子成熟的季节。夏天的热意渐渐褪去，整个空气中弥散着舒爽，那些树上滚圆的板栗球一个个逐渐膨胀变大，包裹着秋天的硕果。不知道是秋天的来临让你想起了那些棕色的板栗，还是家家户户板栗剥壳的声音提示着秋收季节的开始，总之，板栗，是秋初最亮的色泽点缀，也是秋风中进入乡民们生活的记忆与寄托。

　　板栗树多生长在山上，街口路边也能看见。小时候外公家就有好几棵栗树，它们都在茂林中挺拔地屹立，苍枝虬干，椭圆或长圆形的树叶遍布树枝，郁郁青青。栗子成熟的时候，一个个绿色的刺球悬满枝头，在树叶“沙沙”声中向你招手。村民们带着篮筐，山里小道上向着板栗树迈进。

　　打栗子、摘栗子可不是件容易的事情，不像其它树上水果和坚果一样唾手可夺。羊肠小道，穿丛拂枝，身临栗树，忧喜参半。板栗球全身都是尖刺，即便果实就在眼前也得小心翼翼，一不留神就会被扎刺伤，忍疼含泪。这时，村民们只会拿着长长的竹篙在空中挥动，瞄准栗子球一下又一下打去，“哗啦哗啦”，打下栗球的同时也会簌簌打落很多翠绿的板栗树叶，那些叶子纷纷飘然而落，掉落的板栗球在山坡上十分淘气，东摇西摆地滚走。轻轻地拾起这些“绿刺猬”似的板栗球放入箩筐中，一个个累积增多，直到溢满整个箩筐，这时乡民们便会心满意足而归。当然，对于栗树低处枝上的板栗球，也可不用这样大费周章，小心地攀折带有板栗球的小枝，就可轻松获得果实，一般孩童最喜欢好奇心满满地攀折。

　　放下竹筐，倒下板栗球，洒落的板栗球滚到地上，七零八落。板栗球即便弄到家门口也是很难对付的，密密麻麻的针尖儿似的刺只能让人“忘栗兴叹”，如果心急地拿它，刹时它会毫不留情地刺得你疼痛万分，火急火辣，“啊”地大叫一声。有经验的乡民就会像外公一样，利索地穿上绿色坚硬的“解放鞋”，反复揉踩圆滚滚的板栗球，直至踩瘪为止。也可以用小石块反复敲打，消磨板栗球上的刺，使其变得扁圆。被踩瘪的果实就像是泄了气的皮球，软化消灭了尖刺后，用双手掰开板栗球绿瓤，藏在板栗球里几个带壳的红棕色板栗这才“千呼万唤始出来”。看见露出的板栗，踩栗球的人欣喜万分，一个一个地将它们拾起，吹尽表面的细沙，放在桌上，最终大功告成。栗子这种坚果可生吃也可熟食，口感香甜，营养丰富。栗子丰收的季节中，家家户户都能见到栗子的影子。剥开壳去掉皮，金黄色的果肉吃起来“嘎嘣嘎嘣”，汁甜脆香，回味无穷，栗壳脱落掉地的声音不停地在耳边萦绕。栗子还可蒸熟炒熟吃，或者做成菜品“板栗烧鸡”、“板栗烧肉”，这也是餐桌上的一道极具风味的美食，是待客的佳肴。

　　今年的板栗又开始成熟了，又是一轮为了栗子忙活的时节。山冈上栗树成林，集雨露精华，“打栗子”，“剥栗子”成为村民们口头的佳话，栗子的踪影在街头巷尾也随处可见。人们不辞辛苦，不怕劳苦，为了舌尖上的坚果花费力气，却甜在心中。板栗浓情无限，村民们感恩一方土壤的馈赠，每个人手上托着栗子，脸上洋溢着幸福的气息。(文/小樱桃图/叶余根)潜山网原创稿件未经许可禁止转载

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[本土美食] 秋天的栗子