生态农业助力乡村振兴——万涧纯天然有机金丝皇菊新鲜上市，欢迎购买

潜山网 · 发表于 2021-11-18 11:44:18

　　在安徽省安庆市潜山市龙潭乡，有一座被万亩竹海环绕的小小桃花源，这里有保存完好四百多岁的皖西大屋，有京剧鼻祖梨园泰斗程长庚曾登台的古戏楼，还有漫山遍野的翠竹在清风明月里摇曳，这里就是入选中国第五批传统村落保护名录的万涧村。

　　万涧村回味乡愁合作社菊花田航拍图(摄影：雪舞)

　　万涧村有丰富的自然资源、厚重的历史底蕴，但仍面临着传统村落保护和可持续发展的难题。地少山多、交通不便、劳动力外流.....快速城市化和城乡二元结构背景下，村落空心化困住了发展的脚步。2018年8月，在中规院团队的陪伴引导下，万涧村成立了潜山市回味乡愁农民专业合作社(以下简称：合作社)，充分利用当地优越的自然条件，发展生态农业，种植金丝皇菊，寻求村落发展新的动力。

　　(摄影：雪舞)

　　淳朴的村民们坚持在种植过程不使用农药、化肥、除草剂，而是选择纯人工除草，得天独厚的气候条件和绿色天然的生态种植，造就了万涧村金丝皇菊独特的品质，经过严格筛选，得到了官方部门的有机认证。这里的金丝皇菊含有大量黄酮类物质，能帮助人体清除体内自由基，对抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高都有积极作用。

　　(摄影：陶曼丽)

　　除了保证金丝皇菊的高品质，合作社在产品包装上也十分用心，邀请专业设计人员为皇菊设计包装，从品质到外观都做到匠人匠心。

　　图片摄影：中规院联合团队

　　图片摄影：程西林

　　但酒香也怕巷子深，金丝皇菊初期的销售都是口碑，老顾客们口口相传。如今，依托潜山网的平台，可以让更多人了解万涧的有机黄菊，了解万涧。

　　中国自古以来便有菊花入菜的饮食习惯，上至慈禧太后的宫廷御膳，下至寻常百姓家的一日三餐，菊花都是可以用来烹调的美味食材。饮菊花酒，餐菊花宴，吟菊花诗，食的是金灿灿的甘甜醇香，品的是东篱采菊的恬淡悠然。

　　图片摄影：程西林

　　又是一年金秋，万涧新一季的金丝皇菊正朵朵盛开，欢迎大家前来购买，一起享用。

　　附上万涧金丝皇菊食用指南：

　　1、金丝菊花茶：清心明目、清热下火

　　A.热茶：

　　菊花茶：

　　1)冲泡时，将花放入杯中，沸水注入三分之一，浸泡后将水倒掉。再倒入八分满沸水，待菊花舒展开继续注满水，这样花瓣不会散落。

　　2)冲泡皇菊一定要用100摄氏度的沸水，头泡温度低了会将花泡蔫，发黑。续饮也要用100摄氏度沸水，高温冲泡可很快使皇菊栩栩如生，且芳香浓郁，滋味浓醇甘香。

　　3)皇菊花型美丽，为了有更好的视觉效果，建议用玻璃杯冲泡。

　　桑叶皇菊茶：

　　1)温壶后，将皇菊和桑叶放入壶中，100°水洗一道。

　　2)加入100°开水，约2min，待皇菊和桑叶完全展开。

　　3)分杯，每次再分杯之前蓄开水。

　　4)可加入桂圆、枸杞等，调味调色。

　　B.夏日冰饮：菊花冰球(万涧民宿逢上花屋青年旅舍特供)

　　2、千般菊花宴

　　A.菊花肉馅饺子：

　　1) 准备好可食用菊花，洗净。清洗时注意菊花里的小虫子。

　　2) 把菊花瓣摘好，沥水。

　　3) 香菇切块，猪肉切块、生姜切块，大葱切段，放入绞肉机，撒适量盐、鸡精、胡椒粉，绞成肉馅。

　　4) 在调好的肉馅中加入适量生抽、老抽，分别进行调味和上色。(生抽调味、老抽上色);加入1—2颗鸡蛋，鸡蛋具体数量根据肉馅分量决定;倒入菊花瓣和切碎的香葱。把肉馅搅拌均匀。

　　5) 准备好饺子皮，开始包饺子。

　　B.金丝皇菊春笋排骨汤：

　　1)春笋切一下，焯水5分钟备用。排骨焯水，去掉血沫备用。

　　2)将排骨，春笋，红枣，枸杞，金丝菊放入瓦罐，大火烧开，小火慢炖2小时。

　　3)加盐(口味随自己咸淡，建议是宁愿淡也不要咸)，再炖1小时。

　　4)起锅。

　　C.菊花鱼片火锅：

　　1)将干菊花用温水泡15分钟，把鲜菊花洗净，把洗好的鲤鱼切成片。

　　2)把鱼片放入火锅鸡汤内，加入姜片和葱段，把鸡精、嫩肉粉、盐、五香粉、味精、酱油一起放入火锅鸡汤里搅匀，用文火和鱼一起煮5分钟左右。

　　3)把鲜菊花的花瓣均匀地撒在火锅里，放入泡好的干菊花，用文火煮2分钟，这样这道菊花鱼片火锅就做好了。

　　D.菊花三丝：

　　1)将鲜菊花的花瓣用手撕下，放入冷盐水中浸泡2--3分钟。胡萝卜用刮皮器刮去外皮，同黄瓜一起洗净，切成细丝。

　　2)锅里放水烧开，放入胡萝卜丝汆煮约30秒，捞出用冷水冲凉(时间切不可太长，否则胡萝卜丝就烂了)。将鲜菊花瓣，黄瓜丝，胡萝卜丝放入盘中，调入盐和香油拌匀。

　　3)最后撒入熟白芝麻即可。

　　D.菊花猪肝汤：

　　1)猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟;

　　2)鲜菊花洗净，取花瓣。

　　3)先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。

　　菜单来源：下厨房

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