喝谷雨茶

潜山网 · 发表于 2022-4-20 09:52:28

明人许次纾《茶疏》里写道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨茶，经历冬的沉淀，春的滋养，正是柔润饱满时，又叫雨前茶、二春茶。

《谷雨》

明·方太古

春事阑珊酒病瘳，山家谷雨早茶收。

花前细细风双蝶，林外时时雨一鸠。

碧海丹丘无鹤驾，绿蓑青笠有渔舟。

尘埃漫笑浮生梦，岘首于今薄试游。

传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。潜山产野茶，野生茶树就隐隐约约藏匿在山间成片绿色之中，生长在高山密林之间，挺立于悬崖峭壁之上，婆娑在山水溪涧深处，十分难得，确是上品。

天柱山周边的山区生长着本土老茶种，谷雨是采茶最佳时机。当春露催开百花，也润发了植物的新芽，茶叶便含蕊吐翠。《茶谱》从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶。“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，喝一杯清茶，品百味人生。

黄庭坚《闲游》

落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。

未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。

天柱山春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年秋冬的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽多嫩叶的。一芽一叶做成扁平状，品牌为天柱剑毫;一芽多叶手工揉卷称为天柱玄月。

好山好水出好茶。北纬30°黄金产茶区。近年地质普查发现天柱山周边地区富硒富锌矿物质含量极高，茶叶品质大大提升。特别是天柱山茶核心区割肚茶场高薪聘请祁红大师朱更生、陶自富两位倾心打造高品质文旅产品，王者归来，一款“割肚红茶”横空出世，正声名鹊起。（韩久安）

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