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一年一度的中高考即将来临，如何保障考生的饮食安全，成为很多家长的“重中之重”。5月31日，安徽省市场监管局特做饮食安全提示，中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤熟食等冷食类食品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品以及油腻、生冷、刺激性大的食品。 中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤熟食 当前“新冠肺炎”疫情形势依然较为严峻复杂。各位考生及家长应严格遵守属地防疫政策要求，时刻保持良好的个人防护意识，非必要不远行。 中高考正值初夏，气温急剧升高，食物易于滋生细菌，发生食品安全的风险增加。掌握相关食品安全知识，做好防控就可有效降低风险。建议考生家长在规范的市场、超市采购食材，不购买来历不明的食品，不在流动摊贩处购买食品，不购买有异色、异味的食品。 中高考期间应尽量不食用凉拌菜、烧卤熟食等冷食类食品，慎食四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、冷加工糕点等高风险食品以及油腻、生冷、刺激性大的食品。热菜要彻底烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭。食材的处理和贮存要做到生熟分开，避免微生物交叉污染，碗筷等餐具也要做好清洗和消毒。 白开水是补充水分的最佳选择 安徽省市场监管局提醒，正常安排一日三餐，均衡摄入谷类、肉类、鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜。鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等食物含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的矿物质和维生素;新鲜蔬果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，这类食物还可帮助消化，增加食欲，注意果汁和干果不能代替新鲜水果;主食适当吃些全谷物，可以提供丰富的维生素B1、矿物质和膳食纤维，比如燕麦、糙米等。 白开水是补充水分的最佳选择，宜少量多次。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，以免肠胃不适。不主张考生饮用功能饮料。饮用浓茶、咖啡等也需谨慎，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。 不要随意改变饮食习惯 建议遵循考生原有的生活饮食规律，不要随意改变饮食习惯，不在此阶段内尝试新奇的食材或购买不熟悉的食材加工食用，考生家长也不要盲目给考生增加保健食品等补品或偏方，以免产生过敏或者不适症状。 另外在零食选择方面要合理。少吃高糖和高脂肪零食。糖果、含糖饮料、油炸食品等含糖和脂肪高的食物不易消化，而且会增加饱腹感，降低食欲，尽量少吃或不吃。 新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 徐琪琪
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