关于举办“新徽菜名徽厨——潜山美味”评选活动的通知

潜山网 · 发表于 2022-8-2 08:51:52

　　各乡镇人民政府，市直有关部门:

　　为弘扬潜山美食文化，促进菜品研发，提升厨艺水平，培育道地食材，激发消费潜力，促进餐饮业科学发展，现根据“新徽菜名徽厨”暖民心方案要求，市文旅体局、商务局、人社局、市监局决定联合开展“新徽菜名徽厨——潜山美味”名菜评选活动，现将有关事项通知如下：

　　一、活动目的

　　以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，依托山水资源、农副产品和民俗文化，助推美食带动乡村旅游发展，结合我市特有的地方饮食文化打造出易于烹制、适合推广的潜山特色菜，打响“潜山美味”的美食名片。

　　二、活动主题

　　潜山美味

　　三、活动时间

　　2022年8月-9月

　　四、推荐范围

　　全市范围内酒店、农家乐、民宿等餐饮企业(经营户)的传统美食及特色菜。

　　1.菜色、香、味、形、质感俱佳，讲究主辅料合理搭配，符合营养卫生标准。

　　2.特色鲜明、风味突出，在当地有较高的知名度，为广大消费者所公认。

　　3.具备一定的历史文化底蕴，拥有菜品故事。

　　4.在当地餐饮门店长期供应，或为季节性供应。

　　五、工作安排

　　第一阶段：乡镇推荐(8月15日前)

　　各乡镇因地制宜、采用适当方式，开展本乡镇美食推荐工作。每个酒店推荐1-2道、每个乡镇推荐3-5道特色菜。同时，提供相关素材，包括菜品名称、菜品高清图片(每道1-2张，图片大小2MB以上)、文字简介、制作单位等。

　　第二阶段：初步评选(8月20日前)

　　文旅体局、商务局会同专家组，对各乡镇和酒店推荐的菜品、相关素材进行梳理把关和初步评选，初选出30道左右的菜品。

　　第三阶段：现场品评(8月31日前)

　　现场举办“潜山美味”美食季启动仪式，通知入围的30道菜品提前准备半成品在酒店厨房分批次进行加工后，提交成品由专家评审团队现场品评并综合打分，评选20道“潜山特色菜”。

　　第四阶段：网络评选(9月10日前)

　　依托线上平台微信公众号对20道“潜山特色菜”进行网络评选，评选出最受网友喜爱的菜品。

　　第五阶段：综合评定(9月20日前)

　　邀请专家、学者，结合网络投票等综合评分评选出具有代表性的潜山“十大特色菜”。

　　第六阶段：宣传推广

　　对确定的“潜山十大特色菜”进行文化包装，确定一个好名字、好故事、好卖相，并在全市餐饮企业推广，在媒体上进行宣传，打响“潜山美味”的美食名片。

　　六、工作要求

　　各乡镇、文旅体局、商务局要做好宣传发动工作，组织人员认真梳理推荐本地特色菜名单，严格把关相关图片、文字等素材，确保质量，于8月15日前发送至电子邮箱：547739875@qq.com。

　　附：“潜山美味”美食名菜评选申报表

　　潜山市文化旅游体育局

　　潜山市商务局

　　潜山市人力资源和社会保障局

　　潜山市市场监督管理局

　　2022年8月1日

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