百名皖厨同台竞技，寻找地道潜山美味

香山飞鹰 · 发表于 2022-9-27 15:00:58

　　痘姆古陶红烧肉、黄泥粉蒸肉、天柱石耳土鸡汤……9月26日，在潜山建钢大酒店，一场色香味俱全的“舌尖竞技”拉开帷幕，潜山市“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛暨“百厨百店百碗”活动正式启动。

　　活动现场，来自全市酒店、民宿、农家乐60多位厨师和民间小吃制作能人拿出独家绝活，煎炒烹炸，各显身手，切菜、烹调、翻炒、摆盘……参赛选手们拿出看家本领， “十八般武艺”轮番上阵，一道道“潜山美味”特色美食新鲜出炉。展台前，食香四溢，风味独特、菜品多样的美食带给人视觉与味蕾上的双重享受。

　　据了解，本次竞赛由市文旅体局、市商务局、市人社局、市市监局主办，潜山市冯冠林中式烹调师技能大师工作室承办，邀请5位国家级烹饪大师作为评委，评选出潜山10—15个名厨、10-15道名菜、10-15家名店，参加安庆市“百厨百店百碗”评比。

　　“此次竞赛是落实‘新徽菜·名徽厨’暖民心行动的一项具体举措，旨在为徽菜厨师搭建了一个以菜交流、展示自我的平台，挖掘推广本土特色菜肴，打造徽菜美食潜山品牌，让百姓在一日三餐里品味徽菜美食。”市文旅体局负责人介绍，为加快推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动落到实处，该市从加强职业技能培训、构建菜品标准、挖掘菜肴文化、助力品牌培育、创建特色美食村(街)，推动特色菜内涵拓展升级，打造“皖美好味道潜山招牌菜”美食文化品牌。(张泽胜)

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