天柱山：过了腊八就是年一年一岁一团圆

香山飞鹰 · 发表于 2022-12-30 14:47:38

　　“八勺温馨，七份真诚，六包甜蜜，五袋好运，四盘平安，三瓢富贵，两箩快乐，一筐健康，用火火的心意，熬成幸福的腊八粥，送给您!”今天腊八节，朋友的祝福短信也如期而至。

　　我的家乡天柱山，过年序幕是从腊八节拉开的。腊月重大的节日，是十二月初八，古称腊日，俗称腊八节。从潜山最早的文献中，可看出腊八节就是本地祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的节日。

　　天柱山流传着腊八节的两个传说：一说佛祖释迦牟尼成佛前进山修行，腊八这天因饥饿劳累栽倒路旁，被一牧羊女发现，用大米粥救活，使他大彻大悟，得道成佛。一说明皇朱元璋小时给财主放牛，因牛腿摔断被关在一间屋子里，三天没给饭吃，他饥饿难忍，到处搜寻，终于发现一个老鼠洞，从中挖出豆谷等粮食，煮成粥食用，感觉非常香甜。后来他做了皇帝，想起那粥的味道，就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥，欢宴群臣，文武百官争相效仿，传入民间，渐成习俗。因朱皇帝吃糖粥是腊八，故有“腊八粥”之称。

　　据《潜山县志》载，家乡喝腊八粥历史，已有一千多年，最早始于宋代。每逢腊八，不论官府、寺院，还是百姓家，都要做腊八粥。到清朝，喝腊八粥风俗更盛行，官府要给差役赏粥，并向寺院发放米果等供僧侣食用，民间做腊八粥祭祀祖先，合家团聚食用，馈赠亲朋好友。家乡腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以梅城最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、玫瑰、红豆、黄豆、花生……总计不下二十种。腊月初七的晚上，人们就开始忙碌，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开煮，再用微火炖，一直熬到第二天清晨，腊八粥才算做好。

　　天柱山讲究的人家，先将果品雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的是放“果狮”。用果品做成狮形，拿剔去枣核烤干的脆枣做狮身，半个核桃仁做狮头，桃仁做狮脚，甜杏仁做狮尾。然后用糖粘起来，放在粥碗里，活像一头小狮子。如果碗大，可摆上双狮或四狮。更为讲究的，用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等五颜六色食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。如今这种装饰的腊八粥，只有在三祖寺等大寺庙的供桌上才可看见。

　　可别以为只有腊八粥新奇，在天柱山野寨、水吼、官庄等地，还盛产“腊八豆腐”。腊八前后，家家晒制豆腐，用上等小黄豆作成，并切成圆形方形块状。然后抹上酱油，在上部中间挖一小洞，放入适量盐水，置冬日温阳下慢慢烤晒，盐分吸入，水分晒干，腊八豆腐便制成了。平时用草绳悬挂晾在屋檐下，吃时摘取，既是节令美味，也是招待贵宾的佳肴。

　　天柱山文脉源远流长，一些地方保持着腊八节唱诗传统。小时吟诵过的一些古诗词，至今言犹在耳，如《腊八步西村》：“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。”诗人写道，虽是隆冬腊月，但已露出风和日丽的春意;柴门里草烟漠漠，野河边牛迹多多;腊日里邻人们互赠着佛粥，更觉出新春的临近!

　　(储北平)

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