潜山美食——黄泥粉蒸肉

潜山网 · 发表于 2023-5-28 09:44:03

　　黄泥古镇位于潜南边陲，距市区27公里。自清朝道光年间至20世纪40年代，街上常住人口均在3000人以上。街道周围有大片农田，土质肥沃、塘埝交织、沟渠纵横，水利条件优越，盛产稻米、鱼虾、禽畜，可谓“鱼米之乡”。

　　粉蒸肉是当地历史悠久的传统美食。

　　粉蒸肉工艺流程：洗净排骨或五花肉，将排骨切成约五厘米长小段、五花肉切约八厘米长、宽随肉厚自定、厚约一厘米的长方形肉片。

　　加入配料：食盐适量、白糖、茴香少许，酱油适量，加入少量清水调和均匀后倒人配好料的肉中拌和，放进适量米粉，拌匀后放置约10分钟后，将其摆放在垫好粽叶的瓦锅内，铁锅水沸即可入笼开蒸。需蒸时间约一小时，五花肉只需蒸三十分钟。

　　装盘：反扣装盘，揭去粽叶。热食口味为佳。

　　加热既可食用的黄泥粉蒸肉

　　现如今黄泥粉蒸肉有成品销售，只需二次加热即可，需要的老乡可以到潜山网旗下原乡味特产馆购买，也可以联系邮寄：18956953938(微信同号)

　　线下门店《原乡味特产馆》在世纪花城商业街A16栋18号，导航直接搜索：原乡味特产馆

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