确保中高考期间餐饮食品安全

潜山网 · 发表于 2016-6-1 17:17:04

　　2016年度高考、中考将于本月陆续进行，为有效防控食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大考生和考务人员的饮食安全，安庆市食品药品监督管理局5月31日印发《关于加强高考、中考期间餐饮食品安全监管工作的通知》，将集中力量重点对考生食宿点及周边餐饮食品安全进行全面检查。

　　当前夏季来临，高温多雨，空气湿度大，是食品安全事故高发季节。通知要求，高考、中考期间，各级食品药品监管部门要了解高考、中考设点的学校食堂和接待考生食宿的餐饮服务单位的情况，并与接待考生食宿的餐饮服务单位签定责任书，进行集体约谈，强化餐饮服务单位食品安全第一责任人意识。

　　各地要集中力量对考生食宿点及周边餐饮单位的餐饮食品安全进行全面监督检查。重点检查承接考生就餐服务的餐饮服务单位的持证及从业人员健康证明情况;食品采购、贮存、加工等环节的食品安全情况是否符合要求;是否存在超范围、超负荷承办聚餐活动现象等。

　　同时应督促餐饮服务单位健全和落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，严禁加工过期变质、有毒食品，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂，严禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、添加违禁药物、使用不合格一次性筷子等违法行为。

　　各地还应根据餐饮服务食品安全特点，加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作。督导相关学校食堂、餐饮服务经营者认真检查餐饮食品安全措施的落实情况，并加强应急值守，确保信息畅通，及时处理各类餐饮服务食品安全的投诉举报。一旦发生餐饮服务环节食品安全事件，应快速及时妥善处置，并在规定时间内按程序报告。

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